之前我們有文章介紹過雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格低廉,還有提高記憶力的功效,但你知道嗎?鴿子蛋也是可以吃的,一天幾枚鴿子蛋,不僅能提高記憶力,還能保護(hù)視力,幫助減肥呢。
但有些人對(duì)鴿子蛋心有疑慮,擔(dān)心它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋,事實(shí)上,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,鴿子蛋一直有“動(dòng)物人參”的美稱,有雜志甚至為鴿子蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。下面,小編就從鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、以及怎么吃鴿子蛋更有營(yíng)養(yǎng)等方面給大家一一介紹。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿子蛋豐富營(yíng)養(yǎng),每天堅(jiān)持吃1至2枚,食用者可以從中獲取足夠的卵磷脂,能有效延緩
大腦功能衰退,防止記憶力變差。
鴿子蛋怎么吃?怎么做更有營(yíng)養(yǎng)?
對(duì)于鴿子蛋的烹調(diào)方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡(jiǎn)單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。
2、炒鴿子蛋要注意搭配。缺乏維生素C是鴿子蛋唯一的‘短處’,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補(bǔ)不足。
3、水煮蛋也是不錯(cuò)的選擇,如果覺得味道單調(diào),可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼菜中。
4、煎鴿子蛋熱量較高,不宜多吃。
三鮮鴿子蛋
原料:鴿子蛋16個(gè),蘑菇、火腿各50克,小菜芯10棵,熟雞肉50克;雞油50克,味精、鹽各6克,濕淀粉15克,料酒25克,濃湯250克。
做法:
(1)用涼水、小火將鴿蛋煮熟后,剝?nèi)サ皻ぁ;鹜取⒛⒐健⑹祀u肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙
后,撈出待用。
(2)熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后,先用小火上味,后改用大火 汁收濃,用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油,盛入湯盆即可。
秋葉鴿子蛋
原料:鴿子蛋12個(gè),火腿50克,水發(fā)冬菇25克,芥蘭菜葉50克,面包2個(gè),雞胸脯肉150克,豬肥膘肉50克,雞蛋清120克。熟大油800克(實(shí)耗約80克),料酒15克,味精5克,鹽8克,蔥、姜汁25克,干、濕淀粉各20克。
做法:
(1)將鴿子蛋放涼水中,用小火煮熟后,剝?nèi)ネ鈿ぃ徊績(jī)砂耄是忻嬲荷细傻矸邸6健⒔嫣m菜葉、火腿各切成細(xì)條。把面包切成0.5厘米厚、3厘米長(zhǎng)的24個(gè)葉形片。
(2)雞胸脯肉去皮筋,與肥膘肉一起剁成細(xì)茸。而后加上雞蛋清、蔥、姜汁、味精、鹽、料酒、濕淀粉和適量的水,充分?jǐn)嚢璩呻u茸,并薄薄地抹在每個(gè)面包上。將鴿蛋的蛋黃一面朝下,粘在面包片中間的雞茸上,在鴿子蛋兩邊的雞茸上放上火腿、芥蘭菜和冬菇和細(xì)條,用它擺成似樹葉的葉脈。
(3)將上述鴿子蛋下入燒至5成熱的熟大油勺中,炸熟裝盤即成。
精英特速讀記憶訓(xùn)練網(wǎng)總編輯