據英國《每日郵報》8月5日報道，由匹茲堡大學醫學院的一項研究表明，每周至少吃一次非油炸魚，有助于改善腦部健康，
提高記憶力。
該研究找來了260名參與者，通過調查問卷詢問參與者的飲食習慣如會吃多少魚，吃的魚是如何烹飪，以及每天的飲食攝入。除此，參與者還配合研究人員做了高精度的磁共振成像腦部掃描。
該項研究近日在美國《預防醫學期刊》上發表。研究結果表明，每周至少吃一次魚的參與者腦部的灰白質容量增加，負責
記憶力的部分增加4%，而負責認知力的部分增加14%。但是最好不要吃油炸的魚，因為油炸時，高溫的油會破壞魚肉含有的歐米伽3脂肪酸(Omega-3)。研究人員詹姆斯·貝克爾博士還表示，該項研究進一步證明了經常吃魚有助于改善大腦健康，從而預防老年時可能出現的老年癡呆等認知能力衰弱的問題。
之前有科學家表示，歐米伽3脂肪酸(Omega-3)有助于改善大腦健康，并發現魚肉、豆類、堅果以及某些食用油中含有大量的歐米伽3脂肪酸，這意味著多吃這些食物就會提升大腦健康。此外，該研究發現，不管吃什么種類的魚，不僅有利于大腦，還有助于改善身體健康。
